（央視財(cái)經(jīng)《天下財(cái)經(jīng)》）在日本，傳統(tǒng)的日式中餐為了迎合日本消費(fèi)者口味，一直以來與真正的中國(guó)菜品差別較大。但近年來，經(jīng)營(yíng)正宗中餐的店鋪數(shù)量激增，其口味也開始受到更多日本消費(fèi)者的喜愛，“正宗中餐”一詞也成為了日本的熱門新詞。

財(cái)經(jīng)頻道特約記者 朝勒孟：這里是位于日本東京的新宿商圈，近年來，隨著中國(guó)文化的廣泛傳播，區(qū)別于日式中餐，正宗口味的中餐館越來越多地出現(xiàn)在日本街頭，“正宗中餐”一詞也成了日本的流行語。光是在這條街道上，就有包括東北菜、川菜、火鍋等近十家中餐館，可以說是刮起了一股“正宗中餐風(fēng)”。

一家主打川菜的中餐廳在午餐時(shí)間已接近客滿。顧客的餐桌上不再單純是日式中餐中常見的麻婆豆腐、青椒肉絲等，而是變成了水煮魚、脆皮肥腸等菜品。據(jù)店家介紹，他們?yōu)楸ＷC口味正宗，還專門從國(guó)內(nèi)進(jìn)口調(diào)味材料、引入專門廚師，讓眾多消費(fèi)者體會(huì)到正宗中餐的魅力。

日本東京某中餐廳經(jīng)營(yíng)者 李楊：最開始日本客人可能占10%、20%左右，現(xiàn)在已經(jīng)能達(dá)到40%、50%。

除了有旅日華人將正宗中餐帶到日本，還有不少日本民眾也開始加入推廣中餐文化的隊(duì)伍。今年43歲的中川正道20年前曾在四川留學(xué)，此后就愛上了川菜?；氐饺毡竞?，他通過多種途徑對(duì)川菜進(jìn)行宣傳，5年前，他在東京舉辦了第一屆四川美食文化節(jié)，每天到場(chǎng)的人數(shù)多達(dá)2萬人。

日本四川美食節(jié)組織者 中川正道：以前我們常說的是“當(dāng)?shù)靥厣胁?span lang="EN-US">”，之后逐漸出現(xiàn)“正宗中餐”“真正中餐”。經(jīng)過十年左右的時(shí)間，這樣的正宗中餐逐漸開始在日本消費(fèi)者間走紅了。

目前在包括上野、池袋等東京傳統(tǒng)商圈內(nèi)，正宗中餐店鋪數(shù)量正在快速增加，菜品口味也逐漸向多樣化發(fā)展。一些經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)日式中餐的店鋪也開始逐漸將正宗中餐加入到菜譜，通過菜品變化和口味轉(zhuǎn)型，尋找新的發(fā)展契機(jī)。

來源：央視財(cái)經(jīng)

（編輯 劉崢）