網(wǎng)紅炸雞品牌Popeyes在上海、杭州、南京突然關(guān)店，是“倒下了”還是另有隱情？

2020年5月中旬，Popeyes位于上?；春Ｖ新飞倘Φ闹袊箨懯准议T店開業(yè)。彼時(shí)，這家風(fēng)靡北美的炸雞品牌大概不會料到，在兩年后，其還未在中國大展拳腳就已開始關(guān)店。

“我們公司旁邊的Popeyes貼出告示，要關(guān)閉了，好突然，到現(xiàn)在還記得當(dāng)初開業(yè)的時(shí)候我和我的同事排隊(duì)的場景。”8月10日，在徐匯區(qū)日月光附近上班的白領(lǐng)張女士這樣告訴《國際金融報(bào)》記者。其表示，疫情后還沒來得及去消費(fèi)，就得到了這樣一個(gè)消息，內(nèi)心略感可惜。

記者查詢美團(tuán)APP后注意到，不僅僅是Popeyes日月光中心門店關(guān)閉，其在上海的南翔印象城MEGA店、經(jīng)緯匯店以及漕河涇店也均顯示暫停營業(yè)。目前，僅淮海中路旗艦店和新梅聯(lián)合廣場店顯示正常營業(yè)中。

（王敏杰 攝）

8月10日午間，記者撥打Popeyes新梅聯(lián)合廣場店電話，相關(guān)人員向記者證實(shí)了仍在營業(yè)一事，對于其他門店的關(guān)閉及原因，其并未給到更多信息。而就在同日晚間，Popeyes通過其微信公眾號發(fā)布了一則題為“雞，不可失”的文章，指出其“不會離開，會很快回來。”

所以，真實(shí)情況究竟如何？

網(wǎng)紅炸雞也不行了

Popeyes隸屬于餐飲集團(tuán)Restaurant Brands International(RBI集團(tuán))，后者還擁有快餐連鎖漢堡王、加拿大咖啡連鎖Tim Hortons兩個(gè)餐飲品牌。

在這個(gè)龐大的集團(tuán)里，創(chuàng)立于1972年的Popeyes在全球市場上的知名度似乎并不比其他兄弟品牌差，其以炸雞、海鮮以及極具路易斯安那州風(fēng)味的特色菜品而聞名，在全球的25個(gè)國家，擁有超過3300家門店，碧昂絲、卡戴珊姐妹、Card B等知名人物也公開為其“背書”。

2020年5月，Popeyes在上海淮海中路商圈開出大陸首家旗艦店，當(dāng)時(shí)掀起了排隊(duì)熱潮。據(jù)悉，在這家門店開業(yè)當(dāng)天，有消費(fèi)者早上8、9點(diǎn)即去排隊(duì)，但等到了下午1點(diǎn)后才吃上了炸雞。而當(dāng)天下午前往的消費(fèi)者一度被告知需要排隊(duì)8小時(shí)。此后，“排隊(duì)8小時(shí)的Popeyes”更是被作為行業(yè)案例在餐飲領(lǐng)域被分享。

彼時(shí)，這家門店的開業(yè)因?yàn)橐咔榈挠绊?，?jīng)歷了延期。事實(shí)上，早在2019年7月，Popeyes就已經(jīng)發(fā)布聲明稱，將與本地合作伙伴TFI TAB食品投資公司合作進(jìn)入中國市場，未來10年計(jì)劃在中國新開門店1500家。

然而，在門店拓展上才算剛剛起步的Popeyes，這次突然就曝出關(guān)店消息。

其官方資料顯示，目前在中國大陸市場開設(shè)有9家門店，其中上海6家，杭州2家，南京1家。今日，《國際金融報(bào)》記者在位于上海嘉定區(qū)的南翔印象城MEGA店門口注意到，該店確實(shí)已經(jīng)關(guān)閉，但店門口并未粘貼有告示，僅商場物業(yè)方面放置了一個(gè)“設(shè)施設(shè)備維修，暫停營業(yè)”的標(biāo)牌。

（王敏杰 攝）

另據(jù)美團(tuán)APP顯示的信息，杭州兩家門店一家處于歇業(yè)關(guān)閉狀態(tài)，一家則是暫停營業(yè)中。另根據(jù)消費(fèi)者的餐廳評價(jià)，南京的Popeyes也已在8月8日宣布停止?fàn)I業(yè)一事。

“還記得新梅聯(lián)合廣場店當(dāng)時(shí)開業(yè)的時(shí)候，還要提前預(yù)約，有天下著雨，外面也有好多人排隊(duì)。”在陸家嘴商圈工作的林小姐這樣告訴《國際金融報(bào)》記者。她表示，考慮到人多擁擠，Popeyes的這家門店開業(yè)有一段時(shí)間后自己才去“打的卡”，“味道還可以，但也就是吃個(gè)新鮮，還是更習(xí)慣去麥當(dāng)勞和肯德基。”

據(jù)澎湃新聞8月9日傍晚的報(bào)道，有Popeyes員工表示，其當(dāng)天離店拿到了一定的補(bǔ)償。此外，Popeyes上海的門店目前是關(guān)了四家，還有兩家店最近要關(guān)。

剩下的兩家門店去留還未有進(jìn)一步消息，Popeyes或也是關(guān)注到此事引發(fā)了大量關(guān)注，于今日晚間發(fā)布了一則“回應(yīng)”。“你也許聽說我們關(guān)了幾家店，但我們不會離開哦，會很快回來……”在相應(yīng)的文章中，其這樣表示。

這是否意味著Popeyes還會繼續(xù)選址開店？一切似乎還有待觀察。

倉促關(guān)店原因何在？

頗顯戲劇性的是，Popeyes并非首次在中國市場上演這樣的“撤退”。

公開資料顯示，該品牌曾于1999年在北京王府井以“派派思”的中文名開出首店，一度計(jì)劃兩年內(nèi)在北京新開門店50家。不過，彼時(shí)中國消費(fèi)者對炸雞的接受程度不高，其擴(kuò)張計(jì)劃隨后擱置，于2003年退出。

此次Popeyes關(guān)店后，在相應(yīng)的幾個(gè)市場會否以及何時(shí)重新再選址開店還不得而知，但有多名消費(fèi)者向《國際金融報(bào)》記者表示，這家網(wǎng)紅炸雞品牌自進(jìn)入中國市場并“大火”后，并未能讓這一火熱的勢頭持續(xù)下去。

在前述消費(fèi)者林小姐看來，Popeyes此番關(guān)店突然但似乎也在情理之中，“后期門店消費(fèi)者就不算太多了，感覺他們家屬于在國外名氣很大，國內(nèi)其實(shí)不算特別大眾，很多人就是去嘗鮮，我的體驗(yàn)感就一般。說白了就是快餐嘛，他們家店鋪的也沒有麥當(dāng)勞肯德基多，產(chǎn)品和價(jià)格上也沒什么特別的優(yōu)勢。”

事實(shí)上，在美團(tuán)等平臺門店后的留言區(qū)，不少消費(fèi)者也表示Popeyes的產(chǎn)品口感還算可以，但整體只能算得上中規(guī)中矩。

值得一提的是，根據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，Popeyes關(guān)店或是因?yàn)槠放婆c運(yùn)營方的合作糾紛。據(jù)自媒體“小食代”在今年3月份的一則報(bào)道，RBI在2月中旬發(fā)布的財(cái)報(bào)里披露，2022年初，RBI與漢堡王和Popeyes的中國主特許經(jīng)營協(xié)議方進(jìn)行談判，以解決2021年出現(xiàn)的“商業(yè)糾紛”。不過，RBI沒有在上述財(cái)報(bào)中“點(diǎn)名”任何公司。

盡管Popeyes已經(jīng)表態(tài)“不會離開”，但不可否認(rèn)的是，過去一段時(shí)間來，在餐飲行業(yè)，網(wǎng)紅餐廳“倒下”的案例比比皆是。去年底，網(wǎng)上流傳出一則署名為新元素餐飲管理（上海）有限公司、新元素食品（上海）有限公司等5家公司的通知。內(nèi)容顯示因疫情原因，相關(guān)公司運(yùn)營遇到了前所未有的巨大困難，門店經(jīng)營遭受嚴(yán)重影響，目前已經(jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重經(jīng)營虧損和陷入資金鏈斷裂狀態(tài)，并按照相關(guān)國家法律規(guī)定，進(jìn)入破產(chǎn)清算流程。此后，記者曾走訪多家店新元素，并了解到部分門店確已關(guān)閉。

曾有本土餐飲企業(yè)高層此前向記者表示，疫情發(fā)生后，部分本身質(zhì)地并不好、或者缺乏創(chuàng)新以及集團(tuán)資金支持的企業(yè)受沖擊較大，門店大批量關(guān)閉在意料之中。

值得一提的是，8月初，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合華興資本共同對外發(fā)布《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》，報(bào)告指出，由于疫情的影響，餐飲市場規(guī)模2020年下滑5.4%至4.0萬億，但國家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示2021年餐飲市場規(guī)模已恢復(fù)至4.7萬億，同比增長18.6%。

報(bào)告還顯示，根據(jù)樣本企業(yè)填報(bào)的數(shù)據(jù)，可以看出樣本企業(yè)對2022年國內(nèi)餐飲行業(yè)的態(tài)度總體偏謹(jǐn)慎樂觀。有52%的樣本企業(yè)表示2022年是謹(jǐn)慎樂觀的一年，有6%的樣本企業(yè)表示2022年是比較樂觀的一年，有4%的樣本企業(yè)表示2022年很樂觀且仍然能找到快速增長的領(lǐng)域，仍有38%的樣本企業(yè)表示2022年是比較困難的一年。

責(zé)任編輯：馬杰克