6月7日，四川天府新區(qū)市場監(jiān)管局黨組書記、局長廖錦帶隊(duì)前往華陽街道兩家高考考點(diǎn)供餐單位，實(shí)地檢查常態(tài)化疫情防控和食品安全工作。

第一站：學(xué)校食堂

在四川天府新區(qū)職業(yè)學(xué)校，檢查組重點(diǎn)對食堂從業(yè)人員健康管理、食堂環(huán)境衛(wèi)生，食品采購與貯存、加工制作過程、餐飲具清洗消毒進(jìn)行檢查，并對食品留樣工作進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)。

檢查組強(qiáng)調(diào)，學(xué)校食堂要全面做好常態(tài)化疫情防控和食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控工作，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，落實(shí)生熟食品分開存放和加工要求。同時(shí)，（駐點(diǎn)監(jiān)管人員）要對每餐次菜品的加工制作流程實(shí)施全過程督導(dǎo)檢查，對洗消、留樣等記錄進(jìn)行實(shí)時(shí)查驗(yàn)，確保食品安全各環(huán)節(jié)無疏漏。

第二站：校外供餐酒店

在太陽城園林賓館，檢查組重點(diǎn)檢查酒店人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒等情況，并對該酒店后廚的食品加工、制作清洗過程進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)。

檢查組要求，酒店要嚴(yán)格落實(shí)疫情防控主體責(zé)任和食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，嚴(yán)防夏季食品腐敗變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，要加大食品安全隱患自查自糾，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患，筑牢食品安全底線。

截至目前，四川天府新區(qū)市場監(jiān)管局已派出14名監(jiān)管人員對7個(gè)考生集中用餐學(xué)校食堂、校外供餐單位實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)督，嚴(yán)防死守食品安全底線，全力護(hù)航學(xué)子“逐夢之旅”。（史鑒軒）

來源：市監(jiān)觀察