中國哪里的菜最辣？四川、貴州、湖南、江西人……爭了這么多年，也難分出個(gè)高下！但有個(gè)美國人說：你們?nèi)际俏⒗?！這個(gè)美國人叫史高維爾，是個(gè)化學(xué)家，他發(fā)明了一種方法，對(duì)辣椒的辣度進(jìn)行測(cè)量，并用數(shù)字表示。他的測(cè)量方法其實(shí)很簡單，就是往辣椒里加糖水，邊加邊嘗，直到嘗不出辣味為止，然后用糖水的量表示辣椒的辣度。用的糖水越多，這種辣椒的辣度就越大。史高維爾辣度可以分為十級(jí)。一般咱吃的那些辣椒，也就是二三級(jí)，統(tǒng)統(tǒng)只是微辣而已。

那最辣的辣椒有多辣？2013年美國的卡羅萊納死神辣椒被《吉尼斯世界紀(jì)錄》認(rèn)定為世界最辣的辣椒，辣度高達(dá)150萬到220萬史高維爾，但是，沒過幾年，這個(gè)紀(jì)錄就被英國的龍息辣椒打破，龍息的辣度能達(dá)到250萬史高維爾。辣椒越辣，越容易提取到高品質(zhì)、高純度的辣椒堿，這些辣椒堿可是重要的工業(yè)原料，它可以加在涂料里，涂在船上，防止微生物侵蝕船體，還能做麻醉劑等特殊藥品，還可以做催淚瓦斯等防暴用品。近10年，全球?qū)I(yè)辣椒的需求不斷增長，辣椒已經(jīng)變成了一種重要的戰(zhàn)略物資！現(xiàn)在，全球交易的高辣度辣椒，大多來自印度，辣度普遍都在八九萬史高維爾，市場(chǎng)價(jià)是普通食用辣椒的5到20倍。每年，咱們光進(jìn)口高辣度的辣椒，至少就要花費(fèi)300多億元。所以，多能吃辣都不算啥，能種出沒人敢吃的辣椒那才是高手！

來源：央視財(cái)經(jīng)

（編輯 王一帆）