4月30日，獨山縣舉行“三酸”產(chǎn)業(yè)推介會暨項目簽約儀式，推動獨山“三酸”產(chǎn)業(yè)“破圈”發(fā)展。

會上，介紹了獨山縣“三酸”（鹽酸菜、蝦酸、臭酸）產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。

獨山三酸承載著數(shù)百年的飲食文化傳承。近年來，獨山縣錨定“來獨山，吃三酸，住山居”目標，全力推動三酸產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)、文化、旅游深度融合。依托農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設，實現(xiàn)三酸生產(chǎn)標準化，建成三酸原材料種植基地2000畝，本地原料自給率達100%；借力新型工業(yè)化浪潮，實現(xiàn)三酸生產(chǎn)工藝智能化升級，從小規(guī)模手工制作邁向現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)。圍繞旅游產(chǎn)業(yè)化布局，三酸深度融入全縣旅游格局，實現(xiàn)“吃、住、游、購”一體化。 同時，獨山不斷深入挖掘、傳承、弘揚“三酸”文化，通過風味創(chuàng)新、拓展品類拓展、積極參展，提升品牌影響力，打造“三酸”品牌名片。

當天，與會嘉賓各抒己見，圍繞獨山“三酸”產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展路徑、市場拓展策略等話題展開熱烈交流?，F(xiàn)場，還舉行了簽約儀式，獨山縣及多家企業(yè)就招商引資、品牌策劃合作、產(chǎn)學研深度融合等領域達成多項合作，為獨山“三酸”產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展注入強勁動能。

獨山將持續(xù)以"酸"為媒，書寫三產(chǎn)融合大文章，與企業(yè)一起建設酸食產(chǎn)業(yè)園，打造從非遺工坊到智能工廠的產(chǎn)業(yè)閉環(huán)；將攜手科研院所，探索建立酸食研究院，讓傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技深度對話；更將以"三酸宴+"的戰(zhàn)略延展產(chǎn)業(yè)鏈，讓每一道“三酸”菜品都成為“獨秀山水情 最美花燈城”的獨特代言和生動詮釋，提升“來獨山 吃三酸 住山居”的體驗感。

同時，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，完善政策支持體系，加大要素保障力度，持續(xù)深化對外合作交流，拓展市場空間，與各方攜手，共同在獨山“三酸”的生產(chǎn)加工、品牌打造、市場拓展等方面發(fā)力，推動獨山“三酸”產(chǎn)業(yè)邁向新的高峰。

貴州日報天眼新聞記者 莫宇 孟祥可

編輯 陳楊

二審 盧泰銘

三審 張發(fā)揚