今年全國兩會期間，國家衛(wèi)生健康委員會提出持續(xù)推進“體重管理年”活動，明確指出“健康體重是全民健康的核心指標”。近期，多家快餐茶飲品牌響應(yīng)號召，推出科學搭配、營養(yǎng)均衡的健康餐品，助力消費者養(yǎng)成健康生活方式。

“沙拉吃到臉發(fā)綠，火鍋炸雞又破戒”“水煮一切吃到吐，平臺期瘋狂emo”“教練給的食譜像論文，看完直接擺爛”……在“體重管理年”，怎樣才能心情愉悅地掉秤？日前，賽百味宣布在全國超700家門店正式推出6款“237能量碗”。

賽百味介紹，“2”代表2份優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，“3”代表3種精選谷物，“7”代表7種新鮮蔬菜，其基礎(chǔ)配置就是12種精選食材。根據(jù)不同消費場景，能量碗分為3個系列：“輕盈晚晚餐”熱量較低，適合小胃口人群及有晚間控卡需求的人群，幫助他們在享受美食的同時輕松管理體重；“豐盛美美餐”含有多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)組合，滿足上班族希望用一頓豐盛美食緩解工作壓力又不想增加身體負擔的需求；“煥活動動餐”主打均衡搭配，解決健身族“吃前餓、吃后撐”的痛點。

此外，考慮到中國消費者偏好溫熱飲食的習慣，“237能量碗”在制作工藝上進行了創(chuàng)新。蛋白質(zhì)、谷物和4種可加熱蔬菜默認加熱，確保送到消費者手中時仍保持溫熱口感；其余不適合加熱的新鮮時蔬則采用冷鮮保存、現(xiàn)場制備的方式，實現(xiàn)了“一口溫熱一口脆”的獨特復合口感。

不僅是快餐品牌玩起“食材搭配游戲”，茶飲行業(yè)也吹來了健康之風。近期，茶百道以東方草本植物搭配鮮果，推出“東方植物鮮養(yǎng)果茶”新品類，首批上市“鮮紫蘇多肉葡萄”、“玫瑰葡萄”兩款產(chǎn)品。茶百道提供的數(shù)據(jù)顯示，葡萄系列新品上市五天以來，全國銷量達180萬杯，成為行業(yè)現(xiàn)象級爆品。

其中，“紫蘇搭配鮮果茶”聽上去新奇，但實際上用紫蘇制作飲品古已有之。據(jù)宋代古籍《事林廣記》記載：“（宋）仁宗敕翰林定熟水，以紫蘇為上，沉香次之，麥門冬又次之”，表明“紫蘇飲”是宋仁宗欽定的“天下第一飲”，可稱為當時的“網(wǎng)紅消暑飲品”。

據(jù)專家介紹，紫蘇是中國原生的草本植物，可作食用、藥用、油用、香料用，在我國有2000多年的種植歷史。著名傳統(tǒng)醫(yī)學典籍《本草綱目》中就記載，紫蘇“行氣寬中，消痰利肺，和血，溫脾胃”，可以說是不折不扣的“東方超級植物”。

隨著消費者對于健康品質(zhì)生活的追求日趨增強，新茶飲健康化已成趨勢，頭部品牌爭相推出以羽衣甘藍、小麥草等健康植物作為原料的新品。行業(yè)人士指出，“東方植物鮮養(yǎng)果茶”爆火，反映出近年來具備“東方元素”的文化消費正逐漸成為主流；具有東方基因的“超級植物”或許會成為引領(lǐng)新茶飲產(chǎn)品創(chuàng)新的方向，成為消費者的新寵。

來源：新民晚報 作者：張鈺蕓